Feldsalat

Schon seit der Jungsteinzeit soll kälteresistente Feldsalat geerntet werden. Das verwundert nicht, ist dieser Salat doch einer der gesündesten hierzulande überhaupt. Sein erfrischender, mild-nussiger Geschmack lässt die Herzen von Salatliebhabern höher schlagen. Teilweise findet man noch die Wildvariante des Feldsalates in alten Gemäuern oder auf Brachen. Was es über Valerianella locusta noch zu wissen gibt, erfährst Du jetzt:

Hiervon ist reichlich im Feldsalat vorhanden
Vitamin A,B, C & E
Kalzium
Magnesium
Kalium
Eisen

So lagere ich Feldsalat richtig
in einem leicht feuchten Küchentuch oder Säckchen
im Kühlschrank
wenige Tage

So bereite ich Feldsalat ganz einfach zu
einzelne Blätter mit Stielen waschen und mit einer Marinade aus Kürbiskernöl, Apfelessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer anrichten

Gut zu wissen
Menschen mit Nierenerkrankungen sollten aufgrund der Oxalsäure im Feldsalat auf diesen lieber verzichten